今天要詳細介紹重口味的人的福利，香嫩的——蔥爆羊。調料:羊後腿肉300g，小蔥1根，辣椒醬1大勺，小辣椒1大勺，生抽，王醬油，鹽，姜，蒜，純糧酒，植物油。烹飪步驟:
步驟1將準備好的羊後腿肉清洗幹凈，切片備用。辣椒切片，小蔥切片，姜蒜切末備用。
第二步:將油燒開，膻味會更好去除。1湯匙生抽、老抽、鹽、姜、蒜、純糧酒、植物油。也可以用壹些去味比較多的食物壹起煲湯，也可以去掉。油熟後，倒入壹勺辣椒醬，翻炒出香味。
第三步翻炒出香味，然後放入切好的羊肉片中翻炒。其實去除羊肉膻味的方法有很多種，有的甚至不用太長時間就能讓羊肉片充分分散。將洋蔥末、姜末和胡椒粉翻炒。
第四步翻炒至對稱香。
第五步倒入切好的羊肉片翻炒。加入切好的蔥段，再次翻炒。倒入切好的羊肉片翻炒至羊肉片充分分散。讓羊肉片充分分散。
第六步繼續翻炒至羊肉變白，再加入醬油和適量鹽調味出鍋。加入切好的蔥段，再次翻炒。入少許純糧酒去除異味。
第七步:放入切好的小蔥，再次翻炒小蔥使其松散，然後倒入好吃的，醬油和適當的鹽調味即可出鍋。