2.面團制作時，如果加入少許鹽水，可以縮短發酵時間，增加面團強度和彈性，口感更好。
3.在制作面條或餃子皮時，在和面的水中加入面粉2% ~ 3%的細鹽，既能增強皮的彈性和粘性，又能使其美味可口。
4.蘑菇或黑木耳先用淡鹽水浸泡，再用清水沖洗，容易洗掉沈澱物。
5.將菠蘿去皮，切片，食用前用淡鹽水浸泡，既能減少或避免食用容易使人“過敏”的菠蘿蛋白酶，又能去除菠蘿的苦味，使其更加香甜可口。
6.新鮮水果切好後如果不馬上吃，可以用淡鹽和冷水浸泡，這樣不僅可以防止氧化變色，還可以保鮮，使水果又脆又甜。瓜果生吃時用鹽水洗凈，既能徹底去汙，又能消毒殺菌。
7.把新鮮的桃子用鹽水浸泡1分鐘，然後用手輕輕摩擦，桃毛很快就會脫落。
8.核桃在鹽水中浸泡幾個小時後，核桃很容易挑出來。
9.用鹽水浸泡果蔬20 ~ 30分鐘，可去除殘留農藥和寄生蟲卵，並有壹定的殺菌作用。
10，洗菜的時候，在清水裏撒點鹽，清洗蔬菜裏的蟲子。
11.苦瓜、蘿蔔等苦澀味較重的蔬菜可以切段腌制，濾汁煮炒，可以減少苦味。
12、將蓮藕切段，用鹽水腌制，再用清水沖洗，這樣炒出來的蓮藕不會變色。
13，涼拌西紅柿加糖，加壹點鹽會更甜。因為鹽可以改變西紅柿的酸度。
14.往牛奶裏加點鹽可以讓牛奶在幾天內不變質。
15.鮮姜洗凈後用鹽埋起來可以保鮮。
16，炒菜的時候，在油裏放點鹽，這樣油就不會溢出來了。
17，用鹽塗抹魚肉，然後用清水沖洗去除粘液。做魚的時候，先在魚上撒點鹽，防止做魚的時候肉碎了。
18.從冰箱冰櫃裏拿出來的凍魚、凍雞、凍肉，用鹽水解凍，不僅快，而且鮮嫩。
鹽不僅是日常生活中不可缺少的調味品，也是很好的藥材。中醫認為，它味鹹，味淡，微涼無毒，有調味、中和、催吐利尿、瀉熱軟堅、潤燥通便的功效。
首先，護理喉嚨
1.治療牙痛:喝淡鹽水可以治療喉嚨痛。
2.止咳:喝1: 100鹽水可以止咳。
3.防止聲音嘶啞:唱歌前喝點鹽水可以防止聲音嘶啞。
4.鹽水有消炎、殺菌、潤喉的作用。秋季氣候幹燥，是急性(慢)咽炎、扁桃體炎的高發季節。喉嚨稍感不適時，可用鹽湯作為晨漱；喉嚨感到酸痛時，用濃鹽湯漱口，每日56次；慢性咽炎患者可以每天早上喝1杯淡鹽水或用淡鹽水漱口咽部，每天34次。
第二，自然止血
鹽能增強血液凝固。如果鼻子出血，可以用鹽水浸泡過的藥棉塞入鼻孔，同時喝下1杯鹽。
湯；如果口腔出現小出血，如牙齦出血、魚刺刺傷、咽喉出血等，可以用鹽湯漱口，自然止血。
第三，治療眼疾
如果患有沙眼，可以用淡鹽水洗眼；如果眼睛紅腫，在600毫升溫水中加入壹茶匙細鹽。
溶解後，用脫脂棉浸泡壹會兒，再取出來敷在眼睛腫脹的部位，可以立即消腫。
第四，提神醒腦
1.誘發嘔吐:輕微食物中毒或飲酒過量導致不適，可飲用濃鹽水。
2.鹽有清熱安神的作用。當壹個人醉酒、嘔吐、頭暈時，可以立即喝下1小杯鹽湯，既能緩解醉酒，又能盡快消除難受的疼痛。
第五，去除狐臭
鹽有除臭的作用。腋臭患者可將粗鹽擦在腋下的布袋上，或取精鹽150g，菊花100g，加入洗澡水中，每月浸泡兩次。
六、潔白的牙齒
1.刷牙美白:用鹽水刷牙可以使牙齒緊實潔白。
2.對於牙齒黃或黑的人，可以將鹽和小蘇打按照1: 2的比例混合起來刷牙，長期堅持可以拔牙。
鱗片、潔白牙齒、防治牙病、保護牙齦。
七、便秘的治療
便秘的人可以在早上起床後空腹喝500ml淡鹽水(只需加普通勺子的1/10食用鹽)，水溫20℃30℃。
八、腳病的治療
用鹽和茄子根煮的水洗腳可以治療腳氣；如果腳皸裂，水和鹽可以按照3: 1的比例壹起煮。
洗腳7天就能治好。
九、去汙解毒
當有毒物質(如硫磺、汞等。)堅持雙手，可以用鹽搓手；不小心被蚊子或蜈蚣咬了，
蠍子螫傷，可以立即取壹湯匙細鹽，用熱水敷之；吃各種水果時，用少許鹽用開水沖成鹽湯為宜。把水果的皮洗幹凈後，用水沖洗幹凈。
X.清潔和止痛
1.燒燙傷的治療:用鹽水浸泡傷口或撒鹽水。
2.如果不小心劃破了皮膚，傷口不太大，可以在涼開水裏加壹點鹽，用鹽水清洗傷口，再撒點消毒液。
消炎粉，還有紗布包著。這種治療方法可以使傷口不發炎，不感染，愈合後可以快速愈合，不留疤痕。3.預防抽筋:手腳抽筋、發冷時，可將鹽炒熟，用布包裹，來回擦拭數次。4.如果誤食有毒物質，可以先喝壹些濃鹽水解毒止痛。5.感冒胃痛喝淡鹽水好。
XI。其他神奇的用途
1.種在鹽水裏的花可以持續九天。
2.用檸檬汁混鹽洗金屬器皿，可以恢復光亮。3.買回來的瓷碗、瓷杯，用鹽水煮過也不容易碎。