2.理論上認為秋季幹燥，“宜食麻以潤燥”。在我國黃河流域，秋季氣候變得晴朗幹燥，主張宜濕不宜濕。如何做到這壹點？首先要少吃刺激性強、辛辣刺激性大的食物，如辣椒、辣椒等，多吃蔬菜水果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉蔬菜、蘋果、香蕉等。此外，中醫也認為秋季屬和，萬物收斂，所以主張“宜食辛辣以散”。就是要避免各種濕熱之氣的積聚。因為所有有辣味的食物都有散發的功能，所以建議吃壹些芹菜等辛辣的食物。
3.隨著秋季天氣由熱轉冷，人體的生理代謝發生變化，以適應這種變化。特別註意飲食不要太涼，以免引起腸胃消化不良和各種消化道疾病。所以提出了“秋宜暖”的命題，也就是說，在秋季，我們要避免吃生冷的食物，應該多吃壹些溫熱的食物。
秋天，天氣越來越冷，人們的口、鼻、皮膚等部位往往會出現不同程度的幹燥。所以要吃壹些生津潤燥的食物，少吃辛辣油炸的食物。適合秋季食用的食物有:百合:清心安神，消除疲勞，潤燥止咳；山藥:它的特點是不熱不燥，男女老幼、健康體虛皆宜。蓮藕:生蓮藕能清熱生津止渴，熟蓮藕能健脾開胃。所以有“蓮藕要夏生秋熟，生食鮮嫩，熟食老壯”的說法；栗子:有健脾胃、補腎壯骨的作用；核桃:能溫肺平喘，還能益氣養血，潤燥潤腸；花生:深秋花生成熟時，宜用鮮花生或碎花生煲湯或煮，不宜油炸。大棗:秋季吃大棗，益肺益氣。如果能和銀耳、百合、山藥壹起燉，效果會更好。此外，梨、荸薺、海蜇、胡蘿蔔、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉也適合秋季食用，黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏適合進補。秋天的主要氣候特征是幹燥，空氣缺水，人體也缺水。但是，單靠喝白開水並不能完全抵禦秋燥帶來的負面影響。中國古代有對付秋燥的好飲食:“早上鹽水，晚上蜂蜜湯。”換句話說，喝白開水容易失水，如果白開水裏加壹點鹽，就沒那麽容易失水了。白天喝點鹽水，晚上喝點蜂蜜水，不僅是補充人體水分的好方法，也是秋季養生抗衰老的好飲食。同時還能預防秋燥引起的便秘，真是壹舉兩得。
蜂蜜是大自然賜予人類的禮物。它營養豐富，主要是葡萄糖和果糖，含量達70%。此外，它還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C和維生素D等。蜂蜜有增強體質、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌的作用，長期服用可延年益壽。現代醫學證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等有療效。秋季經常服用蜂蜜，不僅有利於這些疾病的恢復，還可以防止秋燥對人體的傷害，起到潤肺養肺的作用，從而使人健康長壽。
秋季幹燥季節，還要註意不吃或少吃辛辣燒烤類食物，如辣椒、花椒、桂皮、姜、蔥、酒等，尤其是生姜。這些食物都是熱的，在烹飪中會失去很多水分，所以吃了之後容易上火。當然，少量的蔥、姜、辣椒作為佐料問題不大，但是不要經常吃，多吃。比如生姜，含有揮發油，可以加速血液循環，同時含有姜酚，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的作用。生姜中還含有姜酚，可以減少膽結石的發生。這樣的“告誡”也出現在古代醫書上:“壹年之內秋季不要吃姜；壹天之內晚上不吃姜。”秋季不吃或少吃生姜等辛辣食物似乎是合理的，早就引起了古人的重視。
秋季是人最容易發胖的季節。這是因為立秋後，天氣逐漸變冷，人們的胃口變大了，晚上休息也舒服多了。在閑暇時間，疲憊的身體寧願安靜地休息，也不願參加體力消耗大的活動。這樣人體每天攝入的熱量大多超過消耗的熱量，使得脂肪壹點壹點堆積。如果不調整的話，人經過秋冬就會胖很多。年復壹年，人很快就會“發胖”。更何況，肥胖不僅有礙於人的形體美，還會帶來高血壓、冠心病、腦動脈硬化等“文明病”，切不可“放縱”。
詩中有雲:“秋高氣爽”，“時已涼而不寒”，人們利用這種不冷不熱的氣候，適宜吃補藥，強身健體過冬。所以廈門有句話叫“寧補壹年初霜”，“補重陽”在“補初霜”之前。所謂“秋”比“冬”更重要。
古人用“羊”字代替“吉祥”，說“羊”與“陽”諧音，有“三羊開泰”“燉羊肉”“燉羊頭”等民間飲食習俗，常以生姜、大棗調味，男女老少皆可食用。俗話說“吃腦補腦”，吃水煮羊頭有助於治療“頭風”等疾病。另外加“四寶”“八寶”做燉羊肉，中醫書籍中有輔助治療肺病、瘧疾的記載。栗子有“幹果之王”的美譽。秋季蒸板栗餅有補腎強筋、健脾養胃的功效。
栗子煮粥可以補氣，單獨蒸炒，去皮食用，不僅味道好，而且營養價值高。初霜是秋季的最後壹個節氣，接下來是“立冬”。俗話說“寧補初霜不補冬”。秋布既吃羊肉，也吃兔肉。
作為壹種時尚食品，水果是眾所周知的。不過水果也可以作為補充，比如秋天的梨和柿子。
除了秋天不凍，老人最核心的問題是飲食的選擇和搭配，有以下幾個方面:
寒熱天氣的日常早餐，用溫熱的食物，如大棗、幹姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等煮成的粥。妳還可以吃豆漿、胡辣湯、羊肉湯、醋溜白菜、糖蒜等。
祛濕祛風如遇陰雨潮濕天氣或體濕便溏，應增加祛風除濕的飲食，如大米、扁豆、紅小豆、薏苡仁、蓮子、栗子、蔥、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。
潤燥養陰在天氣幹燥或口幹便燥的時候，要選擇潤燥養陰的飲食。這種飲食可以增強免疫力，可以選擇全麥面粉、麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、大白菜、蓮子、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁等。
收斂陽氣可以通過在飲食中適當添加山楂、五味子、柿子醋等酸味食物來克制。如果天氣不冷，身體不感冒，應盡量少用或不用緩解出汗的食物，如大蔥、生姜、辣椒、芥菜等。
五味調和是健康的八大基石之壹，應註意以下關系:辣味與酸味或苦味相互制約；甜味和鹹味或酸味相互制約；鹹味和苦味或甜味是相互制約的。以上總結可以歸納為:(1)防寒，排暖風；潤燥，滋陰增義；降溫、消暑、壯陽；五味調和少病。
尤其是在秋季，壹個由夏熱冬冷過渡的季節，人的抵抗力相對較弱。這個時候如果不註意，就很容易生病。所以，秋季要多吃壹些能增強身體抵抗力和免疫力的食物。那麽，來看看我們給大家介紹的壹些秋季食物吧。
海藻——海藻富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。海藻中含有豐富的可溶性玻璃紙酸，可以保護人體免受輻射傷害。
生姜——生姜能增強免疫系統，止咳、解熱、鎮痛，有效抑制疾病。生姜是壹種很好的抗毒物質，可以殺菌防黴。它是治療感冒和流行性感冒的有效食品。
水果——秋梨是很好的秋季水果，有很好的止咳、潤燥作用。
大蒜和洋蔥——大蒜和洋蔥能使人神清氣爽，增強人體免疫力。大蒜有降低膽固醇的作用，常吃大蒜和洋蔥也能使人呼吸順暢。