①首先必須是自然生長的植物，屬於非轉基因食品。
②木本植物油優於草本植物油，且多年生長優於壹年生長。
③原產地進行有機耕作，不施農藥化肥。
④植物本身具有極佳的藥用功效。
油茶樹能活150年，屬於多年生木本植物。《本草綱目》已經證實了山茶油的藥用價值。
人體必需脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是人類疾病的罪魁禍首。如果其含量超過12%，就會在人體內產生脂肪堆積，引起高血壓、高血脂、動脈硬化等嚴重的心血管疾病。令人不安的是，普通食用油中飽和脂肪酸的含量非常高。營養專家的研究表明，食用油中單不飽和脂肪酸越多，其營養價值越高，山茶油高達80%，橄欖油高達75%。山茶油中的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的。
完美契合。山茶油富含單不飽和脂肪酸(油酸)，可提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，預防心血管疾病。同時還會降低胰島素抵抗型糖尿病等代謝紊亂引起的疾病的發病率，是糖尿病人、心血管病人以及高血壓、高血脂、高血糖人群的首選健康食用油。
專家建議，防止血脂升高，即控制膽固醇升高，最簡單直接的方法是改善膳食結構，多吃單不飽和脂肪酸含量高的健康植物油，有助於降低膽固醇。山茶油中的單不飽和脂肪酸含量是所有食用油中最高的。
山茶油是最適合烹飪和油炸的油。長期食用不會增加人體膽固醇指數，也不會引起心血管疾病，消化吸收價值高。山茶油的另壹大特點是耐高溫。其他植物油炸到200度的時候，容易產生對身體有害的物質，比如笨芘，而山茶油炸到230度就不變了。所以山茶油最適合烹飪食物，炒出來的菜鮮亮可口。
(|)改善血液循環，降低血脂。
美國心臟協會處於現代。
根據對飲食的研究發現，我國南方尤其是江西巴馬、婺源、浙西山區的心血管疾病死亡率最低，歷史上均為長壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯壹顯著的區別是居民攝入的脂肪種類不同。茶籽油是主要的脂肪來源。現代醫學證明，茶籽油可預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血。
2促進消化
茶籽油能改善胃、脾、腸、肝、膽管的功能，預防膽結石，對胃炎、胃十二指腸潰瘍有療效。此外，茶籽油還有壹定的通便作用。大量研究證實，以茶籽油為特征的飲食是壹種健康的飲食，可以降低膽固醇水平。
3增強內分泌
茶籽油可以提高機體的代謝功能。最新研究結果表明，健康人群食用茶籽油後，葡萄糖含量可降低12%。所以目前，茶籽油已經成為防治糖尿病的最佳食用油。
4.強化髂骨
茶籽油可以促進骨骼生長，促進礦物質的形成和鈣的吸收。因此，它對骨骼生長和預防骨質疏松癥也有重要作用。
5預防癌癥:
由於茶籽油中的脂肪酸具有抗氧化作用，且含有微量元素，可預防某些癌癥(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。
6輻射防護
茶籽油被發現具有增強防輻射功能後，被用於制作宇航員的食物。
7種優秀的嬰兒食品
根據其組成和消化率，茶籽油是最接近人乳的天然脂肪。
8抗衰老
實驗表明，茶籽油中含有的抗氧化劑維生素E可以防止大腦衰老，延年益壽。
9保護皮膚
茶籽油含有維生素E和抗氧化成分，因此可以保護皮膚，特別是防止皮膚損傷和老化，使皮膚有光澤。茶籽油是最典型的含有單壹不飽和脂肪酸的油。它是壹種天然果汁，保留了山茶花的味道、香氣、維生素和特性。是木本植物榨出後唯壹可以直接食用的植物油。茶籽油的主要成分是油酸，含量高達75%，還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素等抗氧化劑。每克茶籽油含9卡熱量。
眾多研究表明，單壹不飽和脂肪(山茶油)對人體健康最有益，所以人們應該多吃這種脂肪，少吃飽和脂肪(動物脂肪、椰子油和棕櫚油)和多不飽和脂肪(種子油)等其他脂肪。
新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康的影響完全不同，有的可以致癌，有的可以防癌；有些會增加心臟病的復發率，有些則可以降低，所以某種脂肪對身體的影響往往取決於其獨特的脂肪酸組成。飽和脂肪酸被認為是有害脂肪(通常是動物脂肪)。地中海Park Jung Su Yu Omega的飲食證明，野生茶油和橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以有效保護心血管系統，還可以降低胰島素和拮抗糖尿病等三種代謝性疾病的發病率。
在民間，人們在傳統飲食習慣中非常重視茶籽油對人體的營養保護。長期以來，人們總結說:
孕期吃茶油不僅可以增加母乳，還有利於胎兒的正常發育。
嬰幼兒食用茶籽油可以益氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
老年人吃茶籽油可以去火、美容、明目、烏發、抑制衰老、健康長壽。
根據對全國65個縣區人群的流行病學調查，人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病和高血壓的發病率和死亡率越低。長期食用茶籽油的居民，冠心病、癌癥患者極少。
抗眼角皺紋
用山茶油在眼周皺紋處輕輕按摩，去除細紋，減少深紋。
11美白護膚
壹勺糖和山茶油混合就可以做成美白面膜。每周使用三次，不僅能收縮毛孔，而且美白效果顯著。
12治療痤瘡
將桃仁油壹毫升，山茶油(Ti-tree)十滴，薰衣草油五滴混合後塗在臉上，對痘痘有明顯療效。因為山茶花有殺菌和免疫增強作用。薰衣草有消炎和收縮毛孔的作用。另外對黃褐斑、曬斑也很有效。
13保持女性的形體美
洗澡的時候，先把身體洗幹凈，然後用棉花浸泡過的山茶油塗滿全身，再用熱毛巾包好，10分鐘後再用溫水洗壹遍。
14維生素補充劑
早上空腹喝兩勺，壹天的維生素都有了。長期堅持可以預防和緩解心血管疾病，老年人還可以緩解便秘。在中東，氣候幹燥，土地多沙，沒有蔬菜。人們只是在清晨喝山茶油來滿足對各種維生素的需求，這是他們千百年來流行的習慣。
15瘦身效果
茶油的保健功能主要體現在“非聚酯”。茶油的不飽和脂肪酸含量最高，食用後容易被人體吸收，消化率達到97%。與普通食用油不同，食用後如果不在人體內消化，就會轉化為脂肪，堆積在內臟和皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上來說，茶油有減肥的作用，所以孕婦產後食用更有助於消除孕期堆積的腹部脂肪，幫助快速恢復。
以上內容是我聽完養生老師“食用油的選擇”講座後的壹部分課堂筆記，僅供大家參考。讓朋友們更了解山茶油。因為我們生活中每天都要吃油，所以和我們的生活息息相關。要為家人選擇壹款優質的食用油，了解各種食用油的優缺點。