營養價值:
蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、鋅、鉀、磷、鈉、硒和鎂。
適合人群:
壹般人群都可以吃。
蔥爆鰱魚
所需材料
鰱魚300克，鹽3克，白酒10毫升，醬油10毫升，水澱粉適量，紅辣椒少許，蔥少許。
蔥炒鰱魚的方法
1、鰱魚幹凈切塊，塗上鹽、白酒、醬油30分鐘，拍澱粉。
2.鍋內熱油，將鰱魚鍋煎1分鐘。
3、毛油鍋燒熱，將鰱魚放入小火煎至金黃色，起鍋放盤，撒上紅辣椒絲和蔥絲。
蔥炒鰱魚的功效與作用
洋蔥具有殺菌解毒、發汗利尿、健脾開胃、增進食欲、降血壓、降血糖的作用。鰱魚具有溫胃益氣、烏發潤膚、健腦益智的功效，可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、消瘦乏力、腹瀉等癥。小蔥炒鰱魚這道菜有開胃健脾、健腦益智、潤膚養顏、補充營養的功效。經常食用鰱魚可以增進食欲，殺菌解毒，對高血糖、高血壓有調理作用，對疲勞也有緩解作用，對脾胃不和有改善作用。同時還能緩解脾胃虛弱。
以上介紹了蔥爆鰱魚的制作方法及其好處。經常吃這個食譜可以起到健脾和胃的作用，有利於促進食欲，有殺菌的作用。是緩解疲勞、增進食欲的好方法。日常生活中已經可以經常吃到這種食物了。