蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之壹。世界上有40多個國家種植蠶豆，集中在黑海和地中海沿岸。我國栽培品種有40多個，產量在50年代居世界第壹，年產量達30多億公斤。
作為谷物面粉來制作蛋糕和點心。嫩時，它被用作壹種新的蔬菜或飼料。種子含蛋白質22.35%，澱粉43%。
擴展數據
新鮮蠶豆可以直接烹飪，也可以加工成蠶豆制品。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料，經過壹系列特殊加工或精制而成的產品。壹般來說，它們也具有蠶豆相應的豐富營養價值。
有些蠶豆制品的營養成分甚至比蠶豆本身還要全面。傳統的蠶豆制品壹般包括非發酵豆制品和發酵豆制品。豆豉、豆漿、粉條、豆醬等非發酵豆制品，豆豉醬、豆豉醬、醬油、甜面醬等調味品，如四川郫縣豆瓣。
參考來源；百度百科-蠶豆