主食:除玉米、高粱等粗糧外，谷類都可以吃。
副食:可選擇雞蛋(油炸除外)、瘦豬肉、牛肉、內臟、牛奶、魚蝦、豆制品、水果、果汁。
註意:忌油炸、油膩食物，蔥、韭菜、黃豆等脹氣食物，花生、核桃等硬殼類食物，蔥、蒜、辣椒、芥末、辣椒等刺激性食物。由於肝硬化晚期食管靜脈曲張，特別禁止使用含有魚骨、雞骨等小動物骨頭和幹燥硬物的菜肴，以免損傷食管靜脈曲張，引起上消化道大出血。