食材:剩飯壹碗，雞蛋壹個，木耳適量，韭菜適量。醬油，豬油和蠔油。
幹木耳泡水後，用開水焯壹下，撈出切成小塊，香蔥切成小塊。
將雞蛋打入碗中，不要攪拌。
炒鍋放食用油，用勺子扣住蛋黃，將蛋清倒入炒鍋翻炒。
把米飯放在鍋裏，蛋黃放在米飯上。
把生蛋黃攪拌在米飯上，讓米粒能接住壹些蛋黃。
用蛋清攪拌均勻，推到鍋邊。把木耳和香蔥在鍋裏炒幾下再和米飯壹起炒。
加壹點豬油提味。
加入適量醬油翻炒。如果喜歡深紅色，加壹點醬油。
最後加壹點蠔油提鮮。用妳所有的小容器做壹個模具。我用圓形刀模，填壹點壓實，然後電鍍。
黑木耳的營養價值；
1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含維生素K；
3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，從而清胃通便，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。