在橘子中間插壹根筷子，打開煤氣爐，轉動筷子烤到橘子皮微微燒焦，橘子味出來，就開了。金桔不涼。金桔不僅美觀，而且含有豐富的維生素C、金桔苷等成分，對維持心血管功能、預防動脈硬化、高血壓等疾病有壹定的作用。蜜餞金桔作為食療保健品，可以增進食欲，喝金桔汁解渴，加蘿蔔汁梨汁治療咳嗽。金桔味甘性溫，能理氣解郁化痰。其藥用方法是:治慢性支氣管炎，金桔、冰糖水燉。金桔、焦麥芽、焦山楂用水煎服，治療消化不良。慢性肝炎可將金桔、半枝蓮熬成稠汁加糖治療。胃寒疼痛可用金桔、吳茱萸煎服。金桔、藿香、生姜共煎可治寒惡心，金桔、黨參代茶煎服可安胎。
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