黃酮醇類：最常見的類黃酮物質,如：槲皮素、蕓香素.槲皮素廣泛存在於蔬菜、水果中,以紅洋蔥的含量最高.
黃酮類或黃堿素類：如木犀草素、芹菜素,分別含於甜椒和芹菜.
黃烷酮類：主要見於柑橘類水果,如橙皮苷、柚皮苷.
黃烷醇類：主要為兒茶素,綠茶中含量最豐,紅茶的兒茶素含量約減少壹半.
原花青素類：葡萄、藍莓、花生皮、茄子皮、松樹皮等紫色食物、植物中都含有豐富的原花青素.
異黃酮類：主要分布於豆類（特別是大豆,也就是黃豆）食品,目前已證明具有抗乳癌和骨質疏松的作用.