豬肉蓮花餃子屬於點心菜單，主要原料是肥肉、瘦肉、面粉。工藝沸騰，制作簡單。
豬肉蓮花餃子的原料:肥肉、瘦肉、面粉。
豬肉蓮藕餃子的配料:蔥、姜、蓮藕。
豬肉蓮藕餃子的調料:花椒油、香油、鹽、雞精。
餃子中豬肉蓮藕的做法；
1，面粉中加入冷水，壹點壹點，用手將面粉打成雪花狀；
2.然後把面粉揉成壹團；
3.蓋上濕布醒發半小時，然後順揉；
4.將肥肉和瘦肉分開，瘦肉剁碎，肥肉切成小塊；
5.然後將兩根棍子混合，朝壹個方向攪拌均勻；
6、蔥姜切末，蓮藕切片，開水焯壹下，切碎；
7.肉餡加水，每加壹次都往壹個方向使勁打；
8.將切好的蔥、姜、蓮子放入餡中，加入適量的鹽、雞精攪拌均勻；
9.加入炒好的花椒油和芝麻油繼續壹個方向攪拌均勻；
10，包好餃子放鍋裏煮。
小貼士:
1.購買這種肥豬肉時，要選擇色澤鮮艷鮮紅，摸起來緊，表面略幹或濕潤，不沾手，壓凹印能迅速復原紅燒肉，沒有腥味的那種。
2.瘦肉表面不粘，肌肉細膩有彈性，呈紅色。用手指按壓後會留下指紋，纖維柔軟，有淡淡的天然肉味。
3.避免選擇顏色特別白的小麥粉。
健康飲食:
1，脂肪可以供給人體更高的熱量。脂肪中還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
2.瘦肉提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適合氣血不足、陰虛的人群食用。
3.小麥的營養價值很高，其中所含的B族維生素和礦物質對人體健康非常有益。對於更年期女性來說，食用未精制的小麥也可以緩解更年期綜合癥。
食物禁忌:
1、高血壓、冠心病等疾病患者應少吃或不吃。
2、便秘患者不適合吃太多瘦肉。
3.有類似過敏癥狀的人不適合吃面粉。