原料:苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。
練習:
(1)苦瓜洗凈，切成小塊；粳稻淘洗使用。
(2)鍋中加水燒開，加入粳米、苦瓜煮粥。粥煮至半熟時，加入冰糖，將糖溶解。
2、西瓜蛋原料:雞蛋5個，花椒、大料、桂皮、茶葉、鹽、糖、蔥、姜、味精各適量。
練習:
(1)將雞蛋放入冷水中，用大火煮(微沸)，取出放涼，剝去蛋殼，用刀從大頭到小頭描蛋白，像西瓜皮上的豎條紋，條紋深至蛋黃表面。小心不要切掉蛋白質。
(2)將花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、糖、蔥、姜放入湯中，大火煮好後再加入切好的雞蛋。大火煮開後，用小火快速煮，直到湯汁的味道滲透到雞蛋裏(煮的時候輕輕翻動，使味道均勻)。
(3)雞蛋快熟的時候，往湯裏放味精，稍微煮壹下。
3.黃瓜沙拉
材料:黃瓜30g，橙子3瓣，番茄10g，葡萄幹10g，蛋黃醬少許，精鹽適量。
練習:
(1)葡萄幹洗凈，用溫水泡軟。
(2)黃瓜去皮，抹少許鹽，切成小塊。
(3)將西紅柿用開水焯壹下，去皮，去籽，切成小塊。
(4)將橙子去皮、去核、切碎。
(5)將葡萄幹、黃瓜、西紅柿和橙子放入盤中，加入蛋黃醬，拌勻。
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苦瓜醬黃瓜粥