柿餅
其實柿餅上的霜也沒什麽特別的，只是多種糖分而已。這層霜妳可以放心吃，因為它不僅不會危害身體，還含有更多的營養成分，可以用來保健。
柿餅
柿子的表面通常覆蓋著壹層薄薄的均勻的白霜，這是果肉幹燥時，隨著水分的蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的冷凝物。入藥叫柿霜。類似蜜餞外面的糖漿，是柿子的精華。
柿霜中含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、黃酮苷、鞣質、酚類、樹脂、香豆素、還原糖、多糖、揮發油、有機酸、葉綠素等。
有機酸包括樺木酸、齊墩果酸、熊果酸、琥珀酸、苯甲酸、水楊酸、粘酸、丁香，香豆素包括東莨菪素，即6-甲氧基-7-羥基香豆素、6-羥基-7-甲氧基香豆素，黃酮苷類有黃芪甲苷、異槲皮苷、蘆丁，富含維生素C、胡蘿蔔素、膽堿。
同時，這種“白霜”使整個柿子變幹。柿子可加工水煮，治療老年人便血、咳嗽，對肝炎也有壹定療效。
柿子霜含有很多營養成分，下次吃柿子的時候不要把那層霜扔掉，因為會造成很大的浪費，尤其是對於壹些有咳嗽問題的人來說，吃柿子上的霜是治療咳嗽的最好方法。
柿餅
其實柿餅上的霜有很大的作用。它不僅營養豐富，而且有益於人體健康。還能讓整個柿子餅更幹，更持久。柿餅的壽命比柿子長，就是這個霜才算數。
柿餅
柿餅上的白霜可以清熱生津，潤肺止咳，還可以治療多種疾病，如支氣管炎、口角炎等。大家可以多吃柿餅，多吃柿餅上的白霜，這樣可以遠離各種疾病，身體狀況更健康。
相信通過上面的介紹，大家已經知道柿餅上的霜是什麽了。
柿子的做法
我們都知道做柿子需要柿霜，因為柿子的保鮮和防黴需要壹層柿霜隔離，否則柿子的保鮮時間很短，口感也不好。
又軟又好吃的柿子很誘人，很多小朋友都紛紛吃。
值得提醒家長的是，柿子雖然好吃，但孩子也不宜多吃，否則容易導致腹脹。
(1)將黃油切成兩塊。
將綠肉絲和核桃仁切碎，取250克面粉，與黃貴醬和玫瑰醬混合均勻，然後加入板油丁和白糖，用力揉搓。當各種材料變得粘稠時，就變成了糖餡。
把1kg面粉堆在案板上，中間挖個洞。
(2)將1kg面粉堆在案板上，中間挖壹個洞。
柿子去皮後，放入面坑，先剁成糊狀，然後用手將面粉和柿子混合均勻揉成軟面團，再陸續加入500克面粉揉成硬面團。
把剩下的面粉撒在面團周圍，做柿子面。
(3)取壹片柿子粉(約50g)，拍平，用15g糖包好，做柿子餅坯(2kg面粉可做80個餅)。
(4)將三口鍋燒熱，將50g菜籽油倒入底鍋，將餅坯放入鍋中。用鏟子翻過來，輕壓，蓋上蓋子，烤5-6分鐘。等底面變黃，再翻過來，加入菜籽油25克，烤5分鐘，直到兩面顏色均勻。
最後壹步是糖霜。
柿子能不能結霜，主要看柿子本身的含水量。太幹或太濕都不容易結霜。
所以妳在缸裏的時候要檢查壹下日曬程度。
所以妳在缸裏的時候要檢查壹下日曬程度。
如果用手按的時候感覺很硬，說明妳太幹了。在柿子皮上噴少量水，用塑料薄膜覆蓋1-2小時，讓柿子皮吸水後再放入缸中。
如果手壓無彈性，感覺太軟，說明太陽曬得不夠幹，應該選擇晾曬。
存儲也是最關鍵的壹步。把有缺陷的柿子挑出來，把其他的用白甘草紮成十字架，就可以作為食品在市場上賣了。
如果批量銷售，需要特別妥善保管，嚴禁黴變變質。
最方便快捷的方法就是將消毒後的幹稭稈放入裝有柿子的容器中，這樣就可以存放了。
柿子的白霜怎麽樣含有多種營養成分，所以下次吃柿子的時候不要把那層白霜扔掉，因為會造成很大的浪費，特別是對於壹些有咳嗽問題的人來說，吃柿子上的白霜是治療咳嗽的最好方法。