首先，整個蘑菇銀尖
材料:綠豆芽100克、金針菇100克、植物油5克、精鹽、蔥花、味精各少許。
方法:
1綠豆芽和金針菇去根洗凈。
2鍋中放水，燒開後，將綠豆芽、金針菇放入鍋中，徹底擦幹水分，備用。
3炒鍋燒熱，將植物油加熱至七成熱，放入蔥花炒出香味，關火，放入綠豆芽、金針菇、精鹽、味精，拌勻裝盤。
二、洋蔥芋頭
材料:芋頭250g，植物油10g，蔥10g，精鹽少許，味精，鮮湯。
方法:
1芋頭去皮，洗凈切小塊，蔥切寸。
2炒鍋著火後，倒入植物油，燒至六成熱。放入芋頭，翻炒，加鹽和鮮湯，文火煮，放入味精和蔥，拌勻即可食用。
三、熱腰花
材料:豬裏脊肉250克、馬蹄爽25克、青椒50克、植物油50克(實際用量10克)、豆瓣醬5克、料酒、糖、味精、精鹽、姜末、蔥花、澱粉。
1豬裏脊肉洗凈去腥後，不用切，用直刀切花紋，再切成長條；馬蹄爽切成了碎片；青椒去籽，洗凈，切絲。
2將植物油加熱至七成熱，放入豆瓣醬、姜、蔥炒香，然後放入豬裏脊肉炒至未熟，再放入料酒、青椒絲、菱角、精鹽、味精、白糖、鮮湯，最後用水澱粉勾芡即可食用。
第四，姜汁牛肉絲
材料:牛肉250g、姜200g、蒜苗20g、腌制海椒15g、鮮湯20g、植物油50g(實際食用10g)、豆瓣醬5g、精鹽、醬油、料酒、味精、豆瓣粉、小蘇打粉。
1牛肉洗凈，切成2寸(6.6厘米)長的細絲；生姜去皮，洗凈，切成等長的細絲；蒜苗切節，海椒泡發切絲。
2牛肉加入小蘇打粉、精鹽、料酒、豆瓣醬水、豆粉，打碼；在另壹個碗裏，加入醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯和水豆粉，做成平面圖。
3.將植物油加熱至七成熱，將牛肉絲煸炒至斷絲，瀝幹多余的油，炒鍋留少量油，分次加入蒜末和泡椒；倒入汁，汁收齊了就可以拿鍋放桌上了。
五、紅燒鵪鶉蛋
材料:鵪鶉蛋20個、大蒜10g、番茄醬50g、植物油50g(實際食用量10g)、蔥花、精鹽、味精、香油、糖、鮮湯、水豆粉。
1鵪鶉蛋煮熟後，剝去蛋殼；將番茄醬倒入碗中備用。
2將精鹽、糖、胡椒粉、香油、味精、鮮湯、水豆粉調成汁備用。
3炒鍋大火，植物油加熱至七成，倒入鵪鶉蛋，炸至皮金黃時撈起。鍋中加入少量油，用番茄醬翻炒，加入姜米、蒜米、蔥花，翻炒至香，倒入調好的汁。米收縮時，倒入炒好的鵪鶉蛋，攪拌均勻後上桌。