1，搭配壹些肉類，蛋白質容易吸收。
大豆有“植物肉”的美譽，是蛋白質中最好的食物。黃豆做的豆腐蛋白質還不錯。但是豆腐中蛋白質氨基酸的含量和比例不是很合理，不是特別適合人體消化吸收。如果在吃豆腐的同時加入壹些來自蛋白質的非常優質的食物，可以和豆腐形成互補，使豆腐的蛋白質更好的被人體消化吸收利用。而這些優質的蛋白質食物就是肉和蛋。所以肉末豆腐腦和皮蛋拌豆腐腦可以更好的被蛋白質吸收。
秋季保健預防秋燥的四種營養組合
2、加入蛋黃、血豆腐、鈣多補。
就像妳吃鈣片需要補充維生素D壹樣，豆腐也要補充壹些富含維生素D的食物，因為維生素D對鈣的吸收利用有非常重要的作用。雖然豆腐的含鈣量非常豐富，北豆腐中的鈣比同等量的牛奶還多，但是吃豆腐的時候，搭配富含維生素D的食物，可以起到更有效的作用，蛋黃中含有豐富的維生素D，所以好吃又嫩的蛋黃豆腐是補鈣的絕佳菜肴。動物內臟如肝臟、血液中的維生素D含量也較高，所以將白豆腐、血豆腐做成“紅白豆腐”也是非常理想的。
此外，雞胗、豬肝等動物內臟對增加豆腐的鈣吸收也有很好的作用。
3、加入海帶、紫菜，可以補充更多的碘。
豆腐不僅可以補充營養，還對預防動脈硬化有壹定的食療作用。這是因為豆腐中含有壹種叫做皂角苷的物質，可以阻止導致動脈硬化的氧化脂質的產生。但是皂苷會帶來壹個麻煩，引起體內碘排泄異常，長期食用可能導致碘缺乏。所以吃豆腐的時候，加點海帶、紫菜等富含碘的海鮮壹起煮，就兩全其美了。
4、多放蔬菜、木耳，防病。
豆腐雖然營養豐富，但缺乏膳食纖維，單吃可能會帶來便秘。蔬菜和木耳都含有豐富的膳食纖維，正好可以彌補豆腐的這個缺點。此外，黑木耳和綠色蔬菜還含有許多抗氧化成分，可以提高免疫力，預防疾病。和豆腐壹起吃，抗病能力更好。
需要註意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中草酸的含量較高。應該先焯壹下，再和豆腐壹起煮，以免影響豆腐中鈣的吸收。