1，營養豐富:苦瓜、木耳、腐竹含有豐富的纖維、礦物質、維生素等營養物質，可以增加魚湯的營養成分，使魚湯更有營養。
2、增加口感:加入苦瓜、木耳、腐竹等食材，可以使魚湯的味道更加豐富，更加酥脆爽口，可以增加魚湯的口感。
3.功能調理:苦瓜有清熱解毒、美容養顏的功效，黑木耳、腐竹能健脾開胃。將這些食材加入魚湯中，可以達到美容養顏、健脾開胃的作用，使人更加健康。