主料牛肉100g，南豆腐100g，金針菇100g，蛋清1。
調料鹽1小勺，香菜1，水澱粉1小碗，雞湯500 ml，胡椒粉1小勺，糖少許。
實踐的詳細解釋
1.牛肉切細成顆粒，越細越好；加壹點水融化。
2.鍋中放水，燒開後放入牛肉粒，燒開後撈出；金針菇提前洗凈，冷水浸泡4小時以上。
3.洗凈切碎備用；將南豆腐切成丁備用。
4.蛋清打散待用；芫荽切碎備用
5.鍋中加入雞湯，燒開，放入豆腐丁；加入切碎的蘑菇和切碎的牛肉。
6.再次煮沸後加入少許鹽、糖和現磨胡椒調味；再次煮沸後，分幾次加入少量水澱粉，調整自己喜歡的濃度。
7.再次煮沸，關火打入蛋清，同方向攪拌；最後加壹點香菜粉。