五花肉包雞的湯底裏藏著幹坤，每家店用的藥材不壹樣，味道和功效也會不壹樣。但總的來說，辣椒和椒根在其中是不可或缺的。魏震五花雞用的是胡椒粉，富友餐廳用的是原味胡椒粉。辣椒有暖胃散寒的功效，可治胃寒嘔吐、寒性腹瀉、腹痛，特別適合冬季吃冷食或患感冒的人食用。胡椒根具有健胃、驅寒、治療風濕性關節痛的功效。湯裏還有很多其他藥材，具體配方各店不壹樣。這麽多食材加上壹個豬肚壹只雞，湯自然好喝。而且不同店推薦的喝湯方式也不壹樣。
魏震五花雞由枸杞、玉竹、紅棗、陳皮、胡蘿蔔等制成。據說這裏的喝湯方法是先把五花肉裹雞撈出來，切成小塊，再放回去煮5到10分鐘才開始喝湯。據說這是為了讓入湯的肉味更均勻，湯味更香。
有福氣餐廳的湯裏有胡蘿蔔、黨參、紅棗、山藥、北芪、枸杞等。廚師說這個湯需要先喝了才有原味。喝完湯，把剁碎的五花肉裹雞放進去，煮3分鐘左右。這時再喝壹次湯，不僅會有壹股辛辣的辣椒味，還會嘗到藥材和肉的特有香味。
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