毆打指的是廣泛的動作，包括擊打或類似的動作。打邊爐的“打”是指“漂洗”動作。按照“廣州話”的解釋，“側爐”是放在人的周圍。意思是把爐子放在人旁邊。人們守在竈邊，邊涮邊吃東西，所以叫側竈。
“邊爐”不同於壹般的火鍋。壹般火鍋是坐著吃的，而“邊爐”是站著吃的。“邊邊爐”壹詞出現在清代《廣東通誌》:“冬至日上食邊邊爐”。這意味著在冬天的至日，人們圍坐在火爐旁涮東西吃。這種吃法叫“燃邊竈”。
擴展數據
對於“邊煮”的做法，準備材料有:羊腿/羊腩1000g、菱角適量、胡蘿蔔2根、蘿蔔1根、玉米1根、蔥1根、姜5片、蒜8瓣、香葉1片、火鍋底料適量、後醬適量。
1.大蒜洗凈切片，生姜洗凈切片，香葉洗凈，大蔥洗凈備用。
2.馬蹄洗凈去皮，玉米洗凈切塊，白蘿蔔洗凈切塊，胡蘿蔔洗凈切塊，羊肉洗凈切塊。
3.從鍋裏倒油燒熱，然後放入羊肉，煎至微香。
4.加入柱子醬翻炒壹分鐘左右，關火備用。
5、另起鍋，放入姜、蒜、蔥、香葉。
6.加入剛炒好的羊肉翻炒。
7.放入胡蘿蔔、白蘿蔔、馬蹄，加清水，不用所有材料。用中火煨大約40分鐘。
8、40分鐘後，可以邊吃邊吃。
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