煎餅大多是粗糧做的。經常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康。其次，煎餅有嚼勁，經常吃煎餅對牙齒健康有好處。煎餅可以用小麥、豆類、高粱、玉米等五谷雜糧做成，內含五谷雜糧本身的各種營養成分，食用方便。它們是人體補充能量的基礎食物，再參與到蔬菜、雞蛋、肉類等各種食材中，營養豐富，深受人們喜愛。
烤成餅後水分少，幹燥，形狀如牛皮。可厚可薄，方便疊放，口感濃郁，食後耐饑。吃煎餅需要長時間的咀嚼，因此可以促進津液和胃，刺激食欲，促進面部神經運動，有助於維持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老。它確實是壹種極好的保健食品。
擴展數據:
煎餅的原料由五谷雜糧研磨而成，粗加工，營養損失少，膳食纖維多，有益健康。吃煎餅的時候壹般會用煎餅卷各種食物，只要能想到的都可以卷。最經典的吃法是用大蔥卷壹個煎餅。拿壹個大蔥煎餅，塗上豆瓣醬或者面醬。太好吃了。
如果喜歡吃素，可以卷各種蔬菜和豆腐吃；想要點肉，豬頭，肉絲，雞蛋，魚都可以卷；也可以葷素搭配。這種吃法很容易實現食物多樣的健康飲食原則。
百度百科-煎餅
人民網-驚為天人的健康:煎餅和竹筍正當時。