首先需要準備好原料，排骨盡量挑選。山藥是最好的鐵棍山藥。如果想讓滋補效果更好，口感更佳，還可以準備壹些枸杞、蟲草、香菜等配菜。
接下來，讓我們做準備。排骨切塊，冷水焯壹下，撈起備用。將山藥去皮切塊，用冷水浸泡。不建議妳把山藥切的太薄太小。過細過小的山藥在燉的過程中容易斷，嚴重影響菜肴的美觀。
將煮好的排骨放入沸水中燉半小時左右。排骨軟爛，湯香的時候，把山藥放進去，繼續燉15-20分鐘。
當排骨、山藥軟爛，湯呈乳白色時，可以加入鹽、雞精、胡椒粉等調料。這時候最重要的壹步就是關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘。不要小看這個？紅燒？它能讓山藥和排骨安靜地融合在壹起，它的澱粉和油可以溶解在湯裏。喝十幾分鐘就會格外的濃稠醇厚，可以說是家庭版山藥燉排骨的小妙招。
煮好後可以撒壹些蔥花，香菜，枸杞裝飾壹下。絕對是壹碗山藥燉肉，不比廚師水平差。不信妳試試。
以上是家庭版山藥燉排骨的做法。是不是很簡單？按這個套路做菜不會讓妳？會不會壹看就沒用，壹做就沒用了？。這道菜還有其他的方法和竅門嗎？歡迎加入邊肖，讓我們壹起吸取經驗，做出完美的山藥燉排骨。