1,蘆筍炒香腸
將蘆筍從底部的嫩老莖中取出,洗凈並切片。將香腸洗凈,切成薄片。燒開壹鍋熱水,滴兩滴食用油,加少許鹽,將蘆筍倒入鍋中焯壹分鐘,然後取出。這樣蘆筍會比較亮綠,沒有明顯的氣味。炒鍋放點食用油,倒入香腸片,小火翻炒,大火倒入蘆筍,加入生抽,耗油,翻炒壹分鐘,然後起鍋。
2.蘆筍炒肉絲
瘦肉洗凈,切絲,依次料酒,生抽,老抽,糖,雞精,抓勻,腌制入味。蘆筍洗凈,切段,蘆筍放入沸水中焯30秒,撈出。鍋中加入少許油,將大蒜加熱,將肉絲炒至熟,加入蘆筍繼續翻炒均勻。
3.黑胡椒蘆筍炒蝦仁
將食材洗凈切塊,蝦仁加入蔥姜切片,適量剁碎的黑胡椒,1大勺料酒,1大勺生抽,拌勻腌制片刻。將蘆筍放入鍋中煮沸,焯水30秒,然後取出晾涼備用。鍋裏燒熱油,把蝦仁炒熟,放入蒜末炒香,再放入蘆筍翻炒,加鹽,1大勺蠔油和少許雞精,翻炒至入味。美味低熱量的黑胡椒蘆筍炒蝦就做好了。
4.蘆筍炒蘑菇
將蘆筍切成小塊,將大蒜和蘑菇切碎。鍋中加水,水開後加入少許油和鹽,放入蘆筍焯壹下,然後撈出。鍋裏放油,放入蒜末炒香,放入海鮮菇炒軟,倒入焯水的蘆筍。加入1湯匙生抽,1湯匙蠔油,少許黑胡椒,翻炒均勻。
5、炒蘆筍
將蘆筍切成小塊。取油鍋,放入蘆筍,加鹽和素蠔油。蓋上蓋子,煮2分鐘。攪拌均勻。