2、馬齒莧:馬齒莧季節性很強，開春後很難吃到很新鮮的。馬齒莧不僅可以食用，還具有藥用價值，具有清熱解毒、殺菌消炎的功效。需要註意的是，馬齒莧屬於寒性產品。脾胃虛弱、經常容易腹瀉的人和孕婦要少吃。另外，最好不要和辣椒、鱉甲壹起吃。
3、香椿:香椿不僅風味獨特，而且含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，其B族維生素含量也在蔬菜中名列前茅。此外，香椿還含有川楝素等揮發性芳香化合物，能健脾開胃。
擴展數據:
吃野菜要防止中毒；
最好在菜市場買現成的野菜，因為自己采摘野菜很難保證安全。如果要去，壹定要選擇在無汙染的環境下采摘野菜的地方，尤其是不要在擁堵的路邊和工業汙染區。
采摘野生薺菜時要多加註意。很多雜草的外觀和薺菜很像，壹般人很難分辨。但這些雜草可能含有毒性，不能食用。建議有采摘經驗的人陪同比較安全。
有些野菜有壹定的藥用價值或者本身就是中草藥，食用後會產生類似的藥效，所以要註意食物的多樣性和膳食平衡。很多野菜有毒，容易與食用野菜混在壹起，不要隨意食用或出售來源不明、氣味重、黴變的野菜。
人民健康網-春季吃5種蔬菜，趁早嘗試，保持健康！四種食物對肝臟最滋補！