性味甘，性溫，無毒。
主治:寒濕痹痛、落枕、背疼、止汗、清熱消食。長期做煎餅，可以讓妳年輕，延年益壽，而且不會覺得餓。主治:血陰不足、氣血失調所致的頭暈、頭痛、流淚、咳痰、水腫。除腹脹、霍亂吐瀉外，有益腰臍血、津液、暖胃、助消化、開胃。治脘腹脹滿，腹冷痛，胃虛泄瀉多年，祛寒熱，止嘔惡心，利小便。主治:五勞七傷，腰膝酸軟，長筋。治藏於雙方之間的包塊，女腹燥濕益氣，和中補陽，化痰利水，生津止渴，止瀉止痢，足脛祛濕消腫，胃肌清熱。輔之以枳實，可理氣分滿；輔之以黃芩，可安胎清熱。服用白術的人忌食桃、李、薺菜、雀肉、鯡魚。
苗功效主要用於苗茶，很香，脫水。也停止出汗。