富含維生素，每200克新鮮菜花可以為成年人提供壹天飲食所需的維生素。
甘薯
它是谷物中營養豐富的壹種食品。由於紅薯能為人體補充大量的粘蛋白、糖類、維生素A、維生素C，具有補虛益氣、健脾胃、強腎陰、和胃、暖胃益肺的作用。因此，常吃紅薯可以防止肝腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病的發生。
胡蘿蔔
中醫認為，胡蘿蔔含有豐富的維生素，味甘、性平，食用可補脾健胃。深秋，燉胡蘿蔔最好吃，炒胡蘿蔔最好吃。燉品能使胡蘿蔔素保持在93%以上，油炸品也能使胡蘿蔔素保持在80%以上。
芋
芋頭富含澱粉和營養。每100g新鮮食物含有91卡路裏、2.4g蛋白質、0.2g脂肪、20.5g碳水化合物、14mg鈣、43mg磷、0.5mg鐵、10mg維生素C、1.09mg維生素B和0.09mg維生素B，還含有半乳聚糖，其質地柔軟滑爽，易於消化，非常適合脾胃虛弱、腸道疾病、肺結核、恢復期患者食用，是嬰幼兒和老年人的好食品。