今天是酷暑。大暑是夏季的最後壹個節氣，也是壹年中最熱的節氣。人還是要防暑降溫的，有很多陰涼的地方。飲食方面，要清熱芳香解暑——清淡易消化，芳香能刺激食欲。
主要功效:清熱解毒，消暑利尿。
推薦人群:適用於暑熱、口渴、小便不利、身體浮腫、食欲不振、煩躁失眠。
材料:赤小豆30g，白扁豆30g，綠豆和黑豆各30g，甘草10g(3-4人)。
烹飪方法:將上述材料洗凈，浸泡1~2小時，然後壹起放入土鍋中，加入清水2500毫升，用武火煮沸，再文火煮兩小時，加入少量冰糖調味(不加糖)。
湯品點評:紅豆性平味甘，有利水消腫、解毒排膿、利尿化黃的作用。常用於癤子早發、黃疸水腫、排尿不利。夏季祛濕利尿效果好。白扁豆性溫味甘，有健脾祛濕、和中、解暑解毒的作用。常用於夏季濕熱引起的腹痛和脾胃不和引起的嘔吐腹瀉。綠豆性寒味甘，入脾胃經，有清熱解毒、消暑除濕、止渴的作用。自古以來就是解暑解毒的良藥。黑豆性溫味甘，有助於紅豆、扁豆、綠豆的消暑利水功效，與扁豆壹起可以減緩綠豆的寒性；而甘草在這裏用它的力量調和各種藥物。如果把它們組合成湯，就能祛暑不寒，利水不傷腎。
這款四豆湯聞起來香甜，有清熱解暑的功效，不冷不熱，可謂老少皆宜的鹹宜。但需要提醒的是，如果消化不良、腸胃脹氣的人不適合過多食用豆類，可以喝湯，不吃湯渣。
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