1.比如蓮藕有養胃養陰、健脾益氣的功效，用排骨煲湯可以健脾開胃。
2.玉米的味道很香。排骨湯有助於增進食欲，減少油膩感。
3.海帶中含有褐藻糖膠、褐藻酸等物質，有助於降血壓、降血脂。排骨湯有助於減少人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。
4.冬瓜具有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖分轉化為脂肪，非常適合與排骨壹起煲湯。
擴展數據:
實驗證明，高壓鍋煮兩個小時，骨髓裏的脂肪已經浮出水面，但湯裏的鈣還是很少。如果想用骨頭湯補鈣，可以加半碗醋，慢燉壹兩個小時。醋能有效幫助骨鈣的溶解。需要註意的是，這個時候，壹定不能用高壓鍋。最好用砂鍋燉，避免骨湯溶鋁過多。
註意以後放鹽。過早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解。還會讓湯變暗，濃度不夠。鹽放晚了不會影響湯的味道，反而可以保持肉質鮮嫩。所以最好在出鍋的時候加鹽。
參考資料:
人民網-骨頭湯不是越久越好！骨頭湯怎麽煮最有營養。