ExtraVirgin:是最高等級、最優質的橄欖油，是純天然產品。口感極佳，淡雅宜人的植物香味，酸度不超過65438±0%。\x0d\1。好的橄欖油有以下特點:\x0d\橄欖油的特點與制油工藝密切相關。優質橄欖油是冷榨制的，需要從低壓到高壓分離。低壓初榨橄欖油色澤淺黃，是最理想的涼拌菜和食用油。\x0d\觀:油體光亮、粘稠，呈淡黃色、黃綠色、藍綠色、藍色，甚至藍黑色。深色橄欖油酸價高，質量差。精煉油中的色素和其他營養成分被破壞。\x0d\氣味:有水果味，不同樹種有不同的水果味。油品嘗師甚至可以區分32種不同的橄欖果口味，如甘草、奶油、水果和巧克力。\x0d\口感:口感順滑，微苦微辣，喉後感明顯，辣感滯後。\x0d\2。壞橄欖油有以下特點:\x0d\查看:油混在壹起，缺乏明亮的光澤，說明放置時間長了，開始氧化。顏色淺，感覺薄，不濃，說明是精煉油或者調和油。\x0d\氣味:有變味、黴味、泥味、酸酒味、金屬味、辛辣味。表示變質，或者橄欖果原料有問題，或者儲存不當。\x0d\ Taste:很臭，或者根本沒有味道。說明變質，還是精煉油還是調和油。
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