金針菇營養豐富！高纖維、高鉀、低鈉有利於食用。
在討論喝金針菇茶是否有助於瘦身和減少內臟脂肪之前，營養師趙說，人們不妨從營養學的角度來看看金針菇的營養價值和適量食用的好處！
根據美國食品藥品監督管理局臺灣省食物成分數據庫(2017版)數據，金針菇每100 g熱量33卡，膳食纖維含量高達2.3 g，鉀離子含量385 mg，鈉離子僅2 mg。同時還有29.4ug葉酸，130 mg亞麻油酸，1633 mg水解氨基酸。
高膳食纖維有利於增加腸道蠕動，促進排便。
縱觀以上食材，不難發現，每100克含膳食纖維2.3克的金針菇，的確是蔬菜中最好的高纖食材之壹，甚至比菠菜(1.9克)和白菜(1.1克)還要好。適量食用確實有利於增加膳食纖維的攝入，從而幫助腸道蠕動，有助於改善便秘和排便。