牛尾鍋:
1.提前在大鍋裏加入牛骨，熬煮湯汁。加入事先處理好的牛尾和牛鞭煮沸，煮熟後取出晾涼。
2.切片放入砂鍋，鍋內加生糖打底，姜片去腥。
3.放入健脾益氣、清熱解毒的黃豆，以及同樣功效的白蘿蔔。
4.加入枸杞、杜仲、黨參、玉竹等滋補藥材。
5.炭火慢慢滾動後再吃。熱氣騰騰，湯很甜，肉很好吃。不需要加味精等配料，只要加壹點點鹽就可以了。
6.吃的時候蘸海南特有的什錦醬和大蒜，成品就是成品。
好的海南牛尾湯壹定要用砂鍋來做，增加雋永的回味。q韌爽口的牛尾蘸上海南特什錦醬，牛尾口感新穎。熱氣騰騰，湯汁鮮美，牛尾鍋鮮美，最適合三五好友圍坐壹桌，大飽眼福，喝上壹碗牛尾營養湯，更是幸福如仙。