材料:銀耳10g,海參250g,清湯1000g,料酒10g,精鹽,味精。
將銀耳用溫水練熟,去根洗凈。
將水發海參洗凈,切塊;銀耳和海參片放入開水鍋中浸泡後撈出,瀝幹水分。
鍋中放入250g清湯、精鹽、味精、料酒;在湯中加入銀耳和海參片,中火煨5分鐘,撈出放入湯碗中。
另起鍋,放清湯750克和鹽、味精、料酒;燒開去