1，重慶火鍋。重慶火鍋又叫毛肚火鍋或麻辣火鍋。作為川渝火鍋的代表，可以說征服了大半個中國。畢竟誰能受得了麻辣燙的誘惑？
2.潮汕牛肉火鍋。對於不能吃辣但想吃火鍋的人來說，潮汕牛肉火鍋是個不錯的選擇。湯底滋補健康，方法簡單，還能嘗到牛肉的原味。
3.邊緣熔爐。廣東人稱火鍋為“邊爐”。廣式封邊爐壹般以肉湯為底，加入各種海鮮、野味、佳肴。醬料主要輔以特制秘制沙茶醬。
4.貴州酸湯火鍋。酸湯酸菜壹直是苗族的傳統風味菜肴，酸湯火鍋是黔東南的主打鍋。先喝湯再吃菜好吃。
5、東北酸菜白肉火鍋。酸菜白肉火鍋是以酸菜和五花肉為主料的火鍋。東北酸菜白肉火鍋是東北三省冬天必不可少的美味！