黑米，味甘、性平，能開胃、益中、健脾、明目。黑蕎麥，甘平，屬腎大腸經，具有健脾益氣、開胃潤腸、消食化積、祛濕、降血壓、降血糖、降血脂、改善微循環、抗炎、抗血栓、保護心血管系統等功效。
擴展數據:
灰分是食物中的六大營養素之壹，人體所需的各種無機鹽都來自食物的灰分。因此，灰分的含量可以從壹個方面反映食物的營養價值。不同食物中灰分的組成和含量差異很大，所以灰分是表示食物中無機成分總量的指標。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高於其他豆類。進壹步分析黑豆的灰分成分，發現鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等多種礦物質和微量元素含量相對較高。
異黃酮是黃酮類化合物的壹種，主要存在於豆科植物中，所以常被稱為大豆異黃酮。由於是從植物中提取的，與女性雌激素結構相似，異黃酮又被稱為“植物雌激素”。之前的研究已經證實，大豆的異黃酮含量極其豐富，實驗發現黑豆的異黃酮含量比黃豆多。
參考資料:
百度百科-黑豆、人民網-萬事新健康有運氣。