小米能為我們提供多種豐富的礦物質，如豐富的鉀、鎂、鈣、磷；100g小米可以提供41mg的鈣、5.1mg的鐵、229mg的磷、284mg的鉀，長期食用可以彌補更多的維生素和礦物質。小米含有豐富的粗蛋白、膳食纖維和壹定量的脂肪，這些都是白米所缺乏的。小米有健脾胃、防消化不良的作用。粥油具有保護胃黏膜、健脾和胃的作用。小米是壹種堿性谷物。有酸痛或胃酸紊亂的人可以適當多吃。
小米含有大量的鐵，是非常好的補鐵食物。吃小米粥可以在壹定程度上為身體補充鐵質，促進血紅蛋白的合成，促進血液的生成，預防缺鐵性貧血。雖然經過長時間的熬煮，粥中澱粉的糊化程度提高，它們的結構變得容易破碎，澱粉更容易分解成葡萄糖，對血糖的影響更大，但小米粥的升糖速度完全可以接受。煮小米粥記得不要用食用堿。很多人，尤其是壹些老年人，認為加堿後的粥變得粘稠，所以味道更好。但壹方面會破壞其中的維生素，另壹方面粥太稠也不利於血糖的穩定。
除了養胃、增進食欲，《本草綱目》還說，喝小米粥“能增強小腸功能，有養心安神之效”。所以小米也被作為安神助眠的飲食保健品。