春秋戰國時期就出現了“五谷雜糧”的理論。微兒:“四體不勤，五谷不分。”但解釋不壹，壹個是小米，小米，小麥，大米；說到小米，小米，小麥，小米，大麻。這兩種說法的主要區別在於有沒有米和麻。不壹致的原因是當時的農作物有五種以上，“百粒”、“六粒”、“九粒”學說的存在就是明證，各地的農作物品種也不壹樣。“五谷雜糧”理論的流行是受五行的影響。所以，壹般來說，谷物是指幾種主要的糧食作物。
五谷粉是由各種谷物、雜糧、豆類及藥食同源的原料研磨而成的粉狀產品。它是谷物粉末產品的總稱。五谷是泛指糧食作物，不是狹義的“稻、粟、麥、米”。廣義的五谷雜糧包括:大米、小米、糙米、玉米、罐頭米、糯米、薏米、黑米、紅米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、紅薯等。由這類原料制成的膨化粉統稱為全谷物粉。2012國內有幾家企業專門針對雜糧粉開發市場。
雜糧具有“天然、綠色、營養、健康”的品類特征，可以輕松“以飲代食”，越來越受到消費者的喜愛。紅豆汁、綠豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗糧飲料也正在成為市場新寵。