喝臘八粥
臘八粥相信大家都不陌生，因為很多地方都有臘八節吃臘八粥的習俗。最早始於宋代，到了清代，喝臘八粥的習俗更加盛行。在民間，家家戶戶都要做臘八粥祭祖。
不同地區的臘八粥用料有些不同，但大多離不開大米、小米、糯米、紫米、薏米等五谷雜糧，以及黃豆、紅豆、綠豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、桂圓、枸杞等幹果。臘八粥其實可以保養脾胃。
釀臘八醋
在中國北方的壹些地區，人們習慣在臘八節用醋浸泡大蒜。臘八醋要泡到大年初壹，吃餃子的時候壹定要吃素和餃子，也就是說放在臘八醋裏吃壹年比較好。同時，臘八醋可以長期保存。
吃辣吧面
在陜西渭北地區，臘八節不喝臘八粥，但這壹天，家家戶戶都要吃壹碗臘八面。臘八面是由面粉和豆子制成的。豆子需要提前泡壹晚，第二天用湯。煮好後面條用中火煮，最後蔥花用熱油炒香後倒入面條。
吃麥粒飯
西寧地區臘八節吃麥仁飯。提前壹天將小麥仁和牛羊肉壹起煮，加入姜皮、花椒、苗香等配料，用文火煮壹夜。麥粒飯可謂異域風情，美味可口。
吃臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黟縣的壹種民間小吃。在臘八節，家家戶戶都要烤豆腐。它的制作方法是將細小黃豆做成豆腐，切成圓形或方形，然後抹上鹽水，中間挖壹個小洞，加入適量的鹽，在溫和的陽光下慢慢曬幹，直到水分幹透，這就是臘八豆腐。