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鰱魚有很多刺嗎?

鰱魚多棘,產於長江、黑龍江、珠江流域。鰱魚是低級真骨魚,所以肌間骨多,也就是棘多,鰱魚光禿的頭骨就有300多個。

鰱魚等低級真骨魚的刺其實是用來保護自己的,因為容易受到攻擊。淡水魚越小,刺越多,靈活的身體可以在惡劣的生存環境中躲過災難。

鰱魚的棘主要作用應該是支撐肌肉。對於肉質疏松的魚,不僅肌間棘數量比較多,更重要的是肌間棘上有很多分支,如鰱魚、鱅魚,甚至出現復雜的樹型分支。肌間棘的另壹個功能涉及傳導,如肌肉力量,所以肌間棘的數量可能與肌肉中的蛋白質含量有關。

擴展數據:

鰱魚的營養價值;

鰱魚是女性滋養肌膚的理想食物,能提供豐富的膠質蛋白,即健身又美容。對皮膚粗糙、脫屑、頭發容易脫落等有療效,是女性美容中不可忽視的美味。是壹種溫中益氣、暖胃潤膚的保健食品。

鰱魚肌肉的營養成分隨著體長和季節的變化而變化,其變化範圍為:水占60.3-80.9%,蛋白質15.3-18.6%,脂肪2.0-20.8%,灰分1.0-1.4%。魚肌肉的生化成分也隨著魚的生長發育而變化。當水分含量逐漸減少時,蛋白質和脂肪逐漸增加。

鰱魚肌肉脂肪中含有20種脂肪酸,其中飽和酸4種,單烯酸3種,二烯酸3種,三烯酸9種,四烯酸1種,碳鏈長度在12-20之間。飽和脂肪酸的百分含量低於不飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸的含量隨著魚的生長而增加,不飽和脂肪酸的含量隨著魚的生長而減少。

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