準備壹個大柿子，用開水焯壹下，去皮，切成小塊。將兩三個蔬菜清洗幹凈，切成小塊。將4-5只大蝦去頭，去蝦仁。把洋蔥切成細粉。在大碗中挖適當的面粉，把水流量調到最小，慢慢裝滿水，用筷子攪拌，直到面條全部結塊，然後關水。
鍋內放少量油，七成熱時放入蝦頭，炒蝦油，倒入蔥花，爆香後倒入西紅柿和蝦，中火煸炒至西紅柿變軟爛，加入適量水，大火煮沸，放少量面團數次，凝固變色，加鹽、香辛料粉調味，最後放入蔬菜，點三四滴香油，然後關火。
喜歡吃雞蛋的朋友，可以把壹個荷包蛋加入面團後敲進去，更美味。