配料:1只老鴨
輔料:鐵棍山藥1、薏苡仁適量、蓮子(幹)適量、石斛8個、蔥數根、姜5小塊、鹽5克。
1.蔥、姜切片，山藥去皮切段，石斛、蓮子用清水浸泡。
2.將老鴨切塊放入開水鍋中，然後將血水焯壹下。
3.將鴨塊撈出放入鍋中，加入少許油炸至幹。
4.鍋中加水，小火煮20分鐘；加入薏苡仁和石斛，燉40分鐘。
5.然後加入山藥、姜、大蔥、蓮子繼續燉40分鐘。
6.煮之前加適量鹽調味，壹份健康香濃的“石斛老鴨湯(老鴨鍋)”就做好了。