材料:豬蹄1只，花生仁50g，水5碗，姜片，蔥段，料酒，醬油，糖，鹽。
練習:
1.將豬蹄刮凈洗凈，剁成小塊，放入沸水中焯壹下，去血沫，撈出，將花生放入水中浸泡2小時。砂鍋底部鋪上姜片和蔥段，最好鋪在砂鍋底部，可以有效防止豬蹄在鹵制過程中粘在砂鍋上。
2.將豬蹄放入砂鍋中，放入姜片和蔥段，加入酒和水，大火燒開，然後文火燉壹個小時左右。
3.加入泡好的花生、醬油、白糖燉50分鐘左右，直到豬蹄軟爛。最後加入適量的鹽調味。