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妳知道竹酒是什麽嗎?

竹酒——自然是指產於新鮮竹子中的精品酒。《本草綱目》中說,竹子具有“涼心經、益元氣、清熱健脾、養血提神”的神奇食療養生作用。竹子有“食、養、補、食療、治”的民間說法,這種“藥食同源”的養生理念開始風靡全球。

那麽竹筒酒有這麽多好處,他是怎麽做出來的呢?

竹筒酒是竹醉月的傳統工藝,采用獨特的“窖外”復合發酵工藝。借助民間秘方,以高粱窖酒為基酒,註入深山原生態嫩竹的竹腔內,使酒在竹腔內釋放有害的甲醇,吸收日月精華,使酒充分滲透到竹子的整個生理周期。酒竹交融,竹茹交融,“原酒、植酒、長酒、陳酒”四道工序貫穿壹。經過第二次自然發酵,制成成熟的竹筒酒。

至於原料,基酒是原漿酒。傳統釀造工藝:九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,分類存放。中間不允許加香料。經過5-10年的陳釀,酒精的分子鏈更加緊密,然後和竹子壹起生長兩年左右。芳香物質帶給妳來自大自然的味道。

神奇的是,他還可以被冷凍!在酒精和竹子的生長以及竹汁的二次發酵過程中,酒精分子和竹汁再次結合,所以酒精分子鏈與普通白酒不同!冰不會影響酒精分子鏈。

最後,是他的養生。鮮竹酒中,以茅臺53度醬香原漿酒為基酒(陳釀5年),再經竹腔二次吸收,最後成45度。同時,傳統白酒在釀造過程中會產生丙烯醛等雜質,雖然微量也很辣。鮮竹酒選了毛竹。在竹子生長的過程中,毛竹的強吸附作用會去除這些雜質,從而使白酒的口感比傳統白酒少了燒心和辛辣,喝後也不會出現頭痛等癥狀,是醬香型白酒的升級版。

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