幹白菜是將大白菜曬幹，蒸熟後再烘幹而成。又叫白菜幹，性寒，味甘。中秋大熱天用幹白菜煮粥煲湯很有必要。具有養心理血、清熱解毒、除煩止渴、利尿通經、清肺潤肺的作用。
可用於治療發熱感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲音嘶啞。壹般適合平均服用，但不是每壹道菜都適合任何人。比如脾虛的人就不適合服用。
擴展數據:
潤肺止咳幹菜湯是廣東傳統名菜，屬於廣東特產。清熱潤肺，祛除呼吸系統內臟的熱痰。
中醫學院早有記載，以形補形，但豬肺性溫，配以幹菜、羅漢果、甜杏仁，有潤燥除燥的主導作用。夏秋兩季非常適合全家人用滋補湯。
人民網-熬夜後經常虛火嗎？試試幹菜蠔油排骨湯。