料酒與黃酒最大的區別在於，黃酒是壹種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的新品種，是以30% ~ 50%的黃酒為原料，配以壹些香辛料和調味料制成的。與黃酒相比，料酒不僅好喝，而且更便宜。
料酒的主要成分有黃酒、糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油和提取物。料酒可以增加食物的風味，去腥解悶。同時，它還富含多種人體必需的營養物質，甚至可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
料酒富含亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等人體所需的八種氨基酸。加熱時，它們能產生各種水果花和烤面包的氣味。其中，賴氨酸和色氨酸可以產生大腦中的神經遞質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
擴展數據:
食用功效
1，活血通絡:能幫助血液循環，促進新陳代謝，養血美容，活血散寒，疏通經絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。
2、增加口感:烹調肉、禽、蛋等菜肴時，加入的料酒能滲透到食物組織中，溶解少量有機物，使菜肴變得軟嫩。
參考資料:
百度百科-料酒