陰虛火旺的人要註意盡量不要吃生姜。陰虛火旺的人常吃生姜，會加重病情。可以選擇早上吃姜，這是最合適的時間。早上的時候，氣血循環最順暢。這個時候吃生姜正好可以養胃，促進腸胃的消化。而且辛辣溫，能加快人體血液循環，使人非常有精神。
吃姜的時候，註意不要去皮。有些人喜歡在吃姜之前把它剝開，但很難充分發揮姜的保健作用。洗幹凈後可以用刀切絲或者切片。註意不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜壹般會產生壹些有毒的東西，可以使人體肝細胞變性甚至壞死，引起肝癌或食道癌等疾病。所以“爛姜不難吃”的說法全濕了。
發芽的姜可以吃。生姜發芽是壹種自我保護措施。這種情況叫做冬眠。壹般生姜發育好了，代謝功能會降低，所以會有發芽。這種情況不用擔心，是可以食用的。生姜除了可以食用，還可以用來泡腳，尤其是在冬天泡腳的時候，加入壹點生姜或者姜皮，有很好的發汗作用，還可以促進新陳代謝，有祛濕的作用，對身體非常有益。