西紅柿炒雞蛋的做法
步進步進
1
西紅柿清洗幹凈，準備雞蛋；
步進步進
2
將西紅柿切成大塊；
步進步進
三
將雞蛋放入碗中，倒入壹湯匙約10克冷水打散，使煎出的雞蛋蓬松、鮮嫩；
步進步進
四
熱鍋溫油，將蛋液放入鍋中，稍等片刻。底部蛋液凝固後，用鏟子將雞蛋打碎，切成塊，出鍋；
步進步進
五
倒入西紅柿，輕輕翻炒，撒上少許鹽；
步進步進
六
當壹些西紅柿變軟時，雞蛋回到鍋裏，混合均勻，從鍋裏拿出來。剩下的溫度會繼續加熱西紅柿，既有形狀又有味道。
西紅柿炒雞蛋成品圖
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧
技巧
1.西紅柿要選擇果肉成熟、酸甜可口、汁液豐富的；不宜煎太久；
2.番茄皮可以去也可以不去，隨妳的便；用勺子刮表皮或者在頂部劃壹個2毫米深的十字刀，在開水裏滾壹下，就可以很容易的去皮了。