所需材料:
1.材料:鵝(250克)豬肉(250克)
2.輔料:山藥(30g)？北沙參(15g)玉竹(15g)
3.調料:鹽(3g)？味精(1g)料酒(5g)？辣椒(1g)、蔥(10g)、姜(5g)？雞油(10克)
鵝湯的做法:
1.先將鵝洗凈，放入沸水鍋中焯透，撈出切絲。
2.豬肉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出切絲。
3.將山藥、北沙參、玉竹分別洗凈，裝入紗布袋，紮緊口。
4.鍋內倒入適量雞湯，加入鵝肉絲、肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、花椒、蔥、姜片，煮至肉熟，撈出蔥、姜，淋上雞油，用味精調味。
營養價值
1.鵝肉含有蛋白質、脂肪、維生素A和B、煙酸和糖。鵝肉蛋白質含量高，富含多種氨基酸、維生素、微量元素，脂肪含量低。鵝肉營養豐富，脂肪低，不飽和脂肪酸高，對人體健康非常有益。
2.鵝味甘、性平，具有滋陰益氣、暖胃開津、祛風除濕、防衰老的功效，是中醫食療的上品。同時，鵝肉作為壹種綠色食品，2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點綠色食品之壹。
配方階段圖表
鵝:鵝不宜與柿子、梨同食；與雞蛋同食，損傷脾胃。