壹、醋泡的蒜苔、花生有殺菌作用。醋泡的蒜苔花生很有營養，關鍵是味道還不錯。經常吃醋泡的蒜苔和花生，對人體大有好處。因為蒜苔有殺菌作用，經常吃這道菜可以幫助人體殺死體內的致病菌，有益健康。
第二，蒜苔和花生醋有開胃作用。蒜苔和花生醋酸辣，有開胃的作用。尤其是夏天沒胃口的時候，把大蒜、苔蘚、花生泡在醋裏，更別提胃口了。而且花生有養胃的作用，所以吃壹點大蒜花生醋也有很好的養胃作用。
第三，對花生過敏，不能吃辣的人不能吃。那麽這種涼菜誰不能吃呢？如果他們對花生過敏，當然不能吃這道菜。同時，如果不能吃辣，也不能吃這道菜，因為蒜苔本身就是辣的，蒜苔用醋泡後會變得更辣，所以不能吃辣的人最好不要嘗試這道菜，只要對這兩樣東西不過敏，敢吃辣就行。
如果妳對這個美食話題有更多的看法，請積極評論，參與這個話題的互動討論。