大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強心、調和五臟、疏通血脈、聰耳明目、止渴止瀉的功效。
紅小豆富含澱粉，所以又叫“米豆”。紅小豆含有多種營養成分。每100克小豆含蛋白質21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4.5毫克，硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克，煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白賴氨酸含量較高，應與谷物混合制成豆飯或豆粥，壹般制成豆醬或用作糕點原料。