2、制作步驟:(1)碗中放入壹勺辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花，倒入兩勺熱油，刺激出香味。
(2)加入兩勺醬油、兩勺香醋、半勺鹽和半勺糖拌勻。
(3)水燒開後，加入蕎麥面，煮至軟身。
(4)放入胡蘿蔔絲，燙平。
(5)煮熟撈出，放入黃瓜絲。
(6)倒入醬汁。
(7)加入香菜，拌勻。