食材:10雞翅、2根蔥、姜、蒜、新奇士橙、1紅綠辣椒、1紫蔥、3朵苦菊、1斤櫻桃蘿蔔等。
調料:濃縮橙汁、吉士粉、綠豆澱粉、花雕酒、醬油、鹽糖、白胡椒粉。
1，把叉子放在雞翅上，插幾個孔，雞翅更容易入味。
2、腌制雞翅:蔥、姜、鹽、料酒，腌制十分鐘，裹壹層幹澱粉。
3.將橙子切成橙肉和橘皮，用鹽摩擦橘皮表面，去除橘皮的果蠟。
4.鵝醬:將洋蔥、蒜瓣放入鍋中煸炒，加入清水煮成濃稠的白湯，再加入橘皮、濃縮橙汁、鹽、糖，最後將吉士粉和水倒入湯中，小火燉10分鐘。
5.鍋裏倒油，三成熱油溫度倒入雞翅，鍋裏翻雞翅，炸脆殼。炸5分鐘後，雞翅基本成熟，多余的油用大火燒盡。
6.判斷雞翅是否成熟的小技巧:用筷子將雞翅插入壹個小孔中。當雞翅流出清油時，說明已經成熟，可以拿出來用了。
7.用濾網把咕咕汁裏的橘子皮等調料過濾掉，在鍋裏小火收集濃稠的湯汁。
8.加入炒好的雞翅，不斷翻炒，讓雞翅均勻裹上醬汁。
9.最後加入橙肉和紅辣椒。
10，出鍋了